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不一样的马铃薯

中国马铃薯大会通用LOGO 2017中国马铃薯大会会徽  2017中国马铃薯大会吉祥物 毕节马铃薯产业面临的政策机遇 近年来,毕节对马铃薯产业进行了精心培育,马铃薯产业取得了阶段性成就,在一些马铃薯集中度高的山区,马铃薯已经成为农业增效和农民增收的重要支柱产业。当前,随着产业结构的深入调整,以及马铃薯主粮化带来的饮食观念转变,毕节发展马铃薯产业的优势特征逐步凸显。 在政策支持方面,毕节面临着良好的发展契机:第一,国发【2012】2号文件提出在贵州省“西北部地区建设马铃薯生产基地”和 “重点支持马铃薯良种繁育基地和商品生产基地建设”;第二,毕节是乌蒙山片区扶贫攻坚的主战场,马铃薯作为短平快的产业化扶贫项目,将得到大力支持;第三,毕节作为农业部部长联系点,明确提出了重点扶持以马铃薯为主的粮食产业。第四,省委、省政府出台的《关于进一步推进毕节试验区改革发展的若干意见》明确提出“支持毕节试验区建成南方重要的种薯生产基地和淀粉加工基地”;第五,《贵州省人民政府关于推进马铃薯产业发展的意见》提出把发展马铃薯产业作为调整农业产业结构的重要内容,在政策和资金方面给予大力支持。 马铃薯的发展历史 马铃薯的原产地是南美洲,至今已成为世界各国饮食和烹饪文化不可或缺的一部分。马铃薯是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦,稻米和玉米,并广泛地种植于全球约125个国家。 大约公元前200年,秘鲁印加古国的印第安人最早开始种植马铃薯。印加人还用马铃薯测量时间,用煮马铃薯需要的时间做为单位时间。南美洲安第斯山脉地区是“爱尔兰”白马铃薯的发源地。 西班牙殖民者1537年首先在安第斯山脉的村庄里“发现”了马铃薯,并将马铃薯带回欧洲,然而马铃薯在欧洲并没有很快得到认可。后来,在普鲁士,法国和英格兰领导者和思想家的帮助下,马铃薯才迅速在整个欧洲得到广泛应用。 马铃薯于1621年传入北美洲,当时百慕大群岛州长送给弗吉尼亚州长两个装有马铃薯和其它蔬菜的大盒子。 直到美国外交家本杰明·富兰克林在法国发现了马铃薯,马铃薯才得以在美国流行起来。本杰明·富兰克林在法国做美国大使期间,参加过一次宴会,席间鉴赏了马铃薯的二十种不同做法。富兰克林回到美国后,盛赞马铃薯是最好的蔬菜。从此美国人追随富兰克林引领的潮流,马铃薯也开始在殖民地和边远的西部地区得以种植。 1802年,托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人,自此炸薯条进入美国。之后,炸薯条迅速成为全美国最普遍的马铃薯烹饪方式。 马铃薯片的发明却是个巧合。1853年,一个富有的商人在纽约的某个时尚度假村吃晚饭,他抱怨炸马铃薯太厚,将炸马铃薯退给厨房。为了给这个傲慢的顾客一个难堪,大厨切了一些像纸一样薄的马铃薯,放在油锅中炸,并撒上盐。让所有人都大跌眼镜的是,这位客人喜欢大厨的“Saratoga脆片”,从此马铃薯片也开始流行起来。 毕节马铃薯发展简史 毕节种植马铃薯的历史悠久,在清代前期作为蔬菜传入境内,到清道光年间(1821-1850)大定府提倡马铃薯作为粮食作物,晚清时马铃薯栽培面积扩大。到民国时期,已经成为贵州省马铃薯主产区,并形成不同的种植制度。到1949年解放时,全市(专区)马铃薯的种植面积为19.7万亩,产量6.25万吨。 解放后,为了解决吃饭问题,马铃薯的种植面积迅速扩大,单产和总产都不断提高;50年代,年均播种面积为31.05万亩,总产为13.3万吨;60年代,年均播种面积46.95万亩,产量21.45万吨;70年代,进行了以间种套作为中心的耕作制度,同时推广了马铃薯良种“米拉”,使全市马铃薯的播种面积扩大,年均97.1万亩,折粮产量48.5万吨;80年代,马铃薯种植面积进一步扩大到年均139.5万亩,产量75.3万吨;90年代年均194.3万亩,产量156.9万吨。总之,在20世纪的50余年间,毕节马铃薯发展的状态是面积不断增加,产量不断上升,同时在整个发展的过程中,马铃薯新品种的引种、选育与推广,防退保种,优质高产栽培技术研究一直受到高度重视,特别是在70年代末引进马铃薯茎尖脱毒技术生产脱毒种薯被证明具有显著的增产效果,1992年威宁自治县引进马铃薯脱毒种薯生产技术,开始脱毒种薯的生产和推广利用,同期原毕节地区植保站和威宁、赫章两县的农业局组织对马铃薯癌肿病进行了攻关,推动了毕节马铃薯的科技进步,促进了马铃薯生产的发展。 但是,上世纪毕节发展马铃薯生产主要是为了发展粮食生产和解决温饱问题,把马铃薯作为产业来培育,其特征不是十分明显。同时在生产中也存在许多问题,如:品种混杂退化严重,种薯繁育体系不健全,耕作栽培技术粗放落后等,使马铃薯生产单产低,薯块品质差,马铃薯长期作为粮饲兼用作物来利用的状态没有明显改变。但随着人们对毕节马铃薯区位优势认识的提升和对马铃薯栽培与加工利用的探索,毕节马铃薯产业逐步显露出来了。 进入新世纪以来,毕节农业发展同全国一样,进入了一个调整结构,增加效益的新阶段,马铃薯作为毕节重要的优势作物和特色作物,受到政府及其djpt8大奖娱乐平台各界的高度重视,逐步从产品生产向培育产业发展。 马铃薯的营养价值 1.马铃薯比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯富含谷类缺少的赖氨酸,因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。 2.马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,所以土豆可以起到良好的降血压作用。 3.马铃薯是二十多种经常食用的蔬果中含钾最多的,每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。 4.马铃薯中含水量高达70%以上,真正的淀粉含量不过20%左右。而且,土豆中仅含有0.1%的天然脂肪。这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。薯类食品富含柔软的膳食纤维。因为马铃薯中的纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔,需要较长时间来消化,延长了胃排空的时间,这样就产生了饱腹感。 所以马铃薯是放开肚皮吃也不会胖的。 马铃薯的食用效果 1.瘦身 马铃薯对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。马铃薯具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。 2.美容 马铃薯有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。 3.吃出好性格 食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。 4.消除水肿 马铃薯含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。马铃薯有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 5.留住岁月的脚步 马铃薯是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。 马铃薯的食用禁忌 1.已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒。 2.吃土豆一定要去皮,土豆皮中含有生物碱,大量食用会产生恶心,腹泻等现象。 中国马铃薯大会简介 中国马铃薯大会的前身是中国作物学会马铃薯专业委员会年会暨学术研讨会,从1996年开始举办第一次会议,此后每年一届。自2006年长沙会议时起,更名为“中国马铃薯大会”。会议由中国作物学会马铃薯专业委员会主办,马铃薯主产区政府或农业主管部门承办。 会议内容丰富,主要包括:特邀国内外知名专家就我国马铃薯产业的动态、科研和生产的发展趋势作专题报告;针对马铃薯育种和生物技术、栽培管理、种薯生产和加工利用等领域的研发情况进行学术交流和研讨;对马铃薯种薯生产、种植和加工的设施及投入品等产品进行展览展示;进行主产区马铃薯科研、生产及产业情况的现场观摩。 大会搭建的学术和信息交流平台,大力推动了我国马铃薯产业的持续健康发展。中国马铃薯大会已在我国马铃薯主产区成功举办了十七届,2017年中国马铃薯大会将由贵州省毕节市承办,于2017年6月举行。 2017年中国马铃薯大会暨中国·马铃薯产业博览会简介 2017年中国马铃薯大会暨中国·马铃薯产业博览会以“马铃薯产业与精准扶贫”为主题,将设开幕式、主题报告、招商推介、学术交流年会、马铃薯产业博览会、现场观摩等内容,计划邀请国家有关部委领导,国际国内马铃薯产销区有关负责人,有关高校、科研院所及企业的专家和负责人,约1200余人参会参展。本届大会将对中国马铃薯产业发展成果进行一次集中展示,以期推进马铃薯产业科技创新和推广体系、良种繁育与质量控制体系的建设和完善,加强标准化建设,打造具有山区特色的马铃薯品牌等,以提升马铃薯市场化经营水平,促进马铃薯产业发展。 毕节将借2017年中国马铃薯大会召开契机,重点“实施五大工程、建设五大体系”促进毕节马铃薯产业健康发展,即马铃薯良种繁育、规范化生产、优质专用薯、品牌创建、加工增值等五大工程,加强科技创新、良种繁育、精深加工、标准化、市场营销等五大体系建设。 马铃薯相关美食 马铃薯可谓是当之无愧的世界美食,在世界各国几乎都可以吃到马铃薯美食。马铃薯的做法也是多种多样,中外著名的有沙拉、土豆饼、土豆泥、土豆汤、土豆烧牛肉、地三鲜、炒土豆丝等,同一种马铃薯却能造就迥然不同的烹调文化,成为了人们喜爱的美食佳品。 在全球化浪潮的影响下,越来越多的美食家,不断开发出了马铃薯风味时尚美食。走近大小超市,货架上随处可见马铃薯小食品。在中国,自烹自制的马铃薯美食也多种多样,比较著名的有家常椒盐土豆、土豆南瓜汤、土豆块炖鸡翅、咖喱土豆、西红柿土豆条、土豆肉泥小饼、油炸土豆、葱油土豆、土豆丝摊鸡蛋、炝土豆丝、红烧土豆块、土豆西红柿牛肉汤等等,是广大群众十分喜爱的美食之一。
责任编辑:黄亚雪
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